Sirop CAS de Trehalose d'approvisionnement d'usine : 99-20-7/catégorie/sans couleur comestible ou jaune-clair
Caractéristiques du produit
Détails rapides
| No. de CAS : 99-20-7 |
D'autres noms : Trehalose
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| MF : C12H22O11 |
No. d'EINECS : 202-739-6
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Point d'origine : La Chine
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Type : Régulateurs d'acidité, édulcorants, épaississants
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Marque : Huiyang
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Analyse : 30%min
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Aspect : Liquide sans couleur ou jaune-clair ou brun-jaune
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Utilisation : Additifs, boulangerie, cosmétiques, champ de pharma
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La douceur du sirop de trehalose est environ 30% de sucrose. Elle régénère et modérément doux. Elle peut être employée comme ingrédient de nourriture unique pour empêcher la dégradation de nourriture, pour empêcher la détérioration nutritive, pour maintenir la saveur de nourriture fraîche, et pour améliorer la qualité des produits alimentaires. Le sirop de Trehalose résout le problème de la solubilité pauvre et la bonne fluidité a considérablement augmenté l'utilisation du trehalose dans l'industrie alimentaire, y compris d'autres industries.
Application et effet de sirop de trehalose
1. Boulangerie :
• Gâteau de lune (bourrage)
Hydratant, la douceur douce, réduisent de manière significative le sens doux, anti-vieillissement, de prolonger la durée de conservation de produit.
• Bourrage de dessert (pâte de haricot, etc.)
La basse douceur, douceur améliorée, prolongée durée de conservation, empêchent vieillir, hydratant et empêchent l'eau de sortir, obtiennent un bourrage plus serré.
• Pâtisserie occidentale (pain, gâteau)
La basse douceur, gardent le doux, empêchent le vieillissement d'amidon, bon goût, non-coloration, hydratant et empêchent l'absorption d'humidité, prolongent la durée de conservation, augmentent la stabilité thermique.
• Gâteaux de riz, boulettes de riz collant
Pour empêcher le vieillissement d'amidon, après que le stockage puisse également maintenir le sens de Q.
2. Sucrerie :
La basse douceur, améliorent le goût, couvrent l'odeur, augmentent la résistance thermique, résistance acide, gardent le goût croquant
3. Boisson
• Boisson solide :
Ajustez et équilibrez la saveur, dissimulez ou réduisez l'amertume, ajustez et réduisez la douceur, faites la poudre huiler dispersible, stabiliser les granules, empêcher brunir et améliorer la saveur.
• Boisson de sports
Préparez le glucose sanguin augmenter lentement après le boire, la crête est également très basse, Keep réduisant le glucose sanguin pendant un plus long temps et fournit une énergie durable.
| Utilisation |
Exemples d'application |
Effet |
| Réduisez la douceur, hydratez et fermez à clef l'eau, anti-vieillissement |
Gâteaux, pain, remplissages, casse-croûte de sucre, remplissages de haricot, confitures, jus, gelées, etc. |
Douceur régénératrice, organisation sensible, bon goût |
| Le parfum sensible et sensible, masquent une mauvaise odeur |
Alcool et boissons alcoolisées, boissons de céréale, boissons d'acide aminé, sirops de boisson de médecine chinoise |
Augmentez le goût naturel du produit lui-même, réduisez le mauvais goût tel qu'amer, astringent, aigre, de poisson, etc. |
| Absorption de faible humidité |
Conserves, bonbons, etc. |
Ajustez les substances contenant du sucre sur environ 20-30%, pouvez commander la viscosité de la mélasse, de l'absorption d'humidité de contrôle, et de la viscosité |
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Algue assaisonnée, poisson sec, nouilles de riz |
Empêchez le regain d'humidité, améliorez la vitesse de séchage, réduisez l'absorption d'humidité et l'agglomération, améliorent le lustre, et la viscosité de gouverne |
| Les cristaux de glace sont petits et résistants à la congélation |
crème glacée |
Réduisez se givrer, goût sensible |
| Organisation de protection |
Pâte surgelée, surimi, crevette, viande |
Empêchez la dénaturation de protéine, protégez les tissus et maintenez le goût original |
| Améliorez la cristallisation du sable produite en employant seul le trehalose |
Bonbon dur, sucrerie molle, gelée, fruit glacé, fruit rempli, remplissant |
Élargit l'application du trehalose dans la confiserie et les remplissages |
| Utilisation dans les produits avec peu ou pas d'eau |
Biscuits, biscuits, pain anhydre de gâteau, etc. |
Il a des effets évidents dans anti-vieillissement, empêchant l'absorption d'humidité, hydrater, etc., qui élargit l'application du trehalose dans les produits de système anhydres. |
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