Extraits de fines herbes organiques de bas d'hygroscopicité édulcorant sain de Trehalose

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Caractéristiques du produit

Trehalose est un genre d'édulcorant sain.

Trehalose est un genre de coffre-fort, l'hydrate de carbone naturel fiable qui existe largement dans beaucoup de végétaux et animaux comestibles et de micro-organismes de nature, là sont habituellement trop de trehalose satisfait dans beaucoup d'usines et corps d'aminals, tel que la nourriture de champignons, d'algue, de haricots, de crevette, de pain, de bière et de levure.

Trehalose a protecteur magique avec des organismes, sous la haute température, la forte pression osmotique fraîche et élevée et le séchage, etc. d'autres conditions environnementales dures, le trehalose peut former un film protecteur unique sur la surface de cellules, et protège effectivement l'invariance moléculaire de protéine pour ne pas inactiver, et garde le processus de la vie et des caractéristiques biologiques, ainsi, trehalose est également connues comme « vie de sucre »

2. Description d'édulcorant de Trehalose :

Douceur douce : Trehalose est seulement 45% aussi doux que le sucrose. Il a un profil propre de goût

Stabilité de processus : Trehalose est un sucre non-réducteur et ne participera pas aux réactions de Mallard à des acides aminés ou aux protéines pendant le traitement et le stockage de la fabrication même aux températures élevées. Ainsi, le trehalose peut être favorablement employé en nourriture et boisson où le traitement thermique est exigé ou stocké à températures élevées.

Tolérance parfaite de la chaleur et d'acide : Trehalose est très stable pour chauffer et acide pendant le traitement et le stockage, et ne deviendrait pas même passionné coloré et décomposé pour 30min à 100℃, à solubilité de pH3.0.Low et à excellent cristallin : l'Eau-solubilité du trehalose est aussi haute que le maltose tandis que la cristalinité est excellente, ainsi il est facile de produire la basse sucrerie hygroscopique, le revêtement, la confiserie molle, etc.

Basse hygroscopicité : Des nourritures elles-mêmes ne sont pas hygroscopiques, mais leur hygroscopicité peut rapidement augmenter une fois que des sucres tels que le sucrose et le maltose sont ajoutés, et puis la saveur originale des nourritures et la durée de conservation changée. Trehalose a une hygroscopicité très basse et reste hygrométrie stable jusqu'à de 95%. Ainsi, le trehalose peut être employé comme adoucissant dans le robot ménager.

La température de transition en verre élevée : La température de transition en verre du trehalose est 120℃, qui fait l'idéal de trehalose car une protéine protectant et idéalement adaptée comme transporteur pour des saveurs séchées au vaporisateur.

3. Caractéristiques :