Détails sur le produit:
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Nom de produit: | trehalose | D'autres noms: | Trehalose cristallin, trehalose en cristal |
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Cas non.: | 6138-23-4 | Formule moléculaire: | C12H22O11·2H2O |
Aspect: | Grain ou poudre cristallin blanc | douceur: | 45% de sucrose |
Catégorie: | Nourriture/cosmétiques/industrie pharmaceutique | Pureté: | >Minute de 99% |
Valeur du pH (solution de 30%): | 5.0-6.7 | Résidu sur l'allumage: | ≤0.05% |
Couleur en solution (solution de 30%): | ≤0.100 | Turbidité (solution de 30%): | ≤0.050 |
Pb: | ≤0.5mg/kg | Arsenic: | ≤1mg/kg |
Cu: | ≤5mg/kg | Résidu de SO2: | ≤0.2g/kg |
Compte total de bactéries: | ≤1000CFU/g | ||
Surligner: | dihydrate de trehalose de la pureté 99,5%,édulcorant de nourriture de dihydrate de trehalose |
Nom de produit | Catégorie comestible de haute qualité Trehalose avec le prix concurrentiel | CAS | 6138-23-4 |
Analyse | Moins de 98% | Formule moléculaire | C12H22O11 |
Aspect | Poudre cristalline blanche | Poids moléculaire | 342,30 |
Odeur | Caractéristique | EINECS | 202-739-6 |
MOQ | 1kg | ||
Perte sur le séchage | ≤ 2,0% (60, 5h) | Cendre totale | ≤ 0,06% |
Avance | ≤ 1mg/kilo | Durée de conservation | 2,5 ans |
Arsenic | ≤ 1mg/kilo | PH | 5.0-6.7 |
Escherichia coli | Négatif | Salmonelles | Négatif |
Description |
Trehalose, également connu sous le nom de mycose ou trehalose, est un disaccharide alpha-lié naturel constitué par un α, lien de α-1,1-glucoside entre deux unités de α-glucose. En 1832, H.A.L. Wiggers a découvert le trehalose dans l'ergot de seigle du seigle, et en 1859 Marcellin Berthelot l'a isolé de la manne de trehala, une substance faite par des charançons, et l'a appelé trehalose. Il peut être synthétisé par des bactéries, des champignons, des plantes, et des animaux invertébrés. Il est impliqué dans l'anhydrobiosis la capacité des végétaux et animaux de faire face à des périodes prolongées de dessication. |
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Fonction |
Il a des capacités de conservation de hautes eaux et est employé en nourriture et cosmétiques. On pense le sucre pour former des cellules d'une phase de gel déshydratent, qui empêche la rupture des organelles internes de cellules, en les éclissant effectivement en position. La réhydration permet alors à l'activité cellulaire normale d'être reprise sans commandant, les dommages mortels qui suivraient normalement un cycle de déshydratation/réhydration. Trehalose a l'avantage supplémentaire d'être un antioxydant. L'extraction du trehalose était une difficile et le processus coûteux, mais, récemment, la société de Hayashibara (Okayama, Japon) a confirmé une technologie peu coûteuse d'extraction d'amidon pour la production en série. Trehalose actuellement est employé pour un large éventail des applications. |
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Stockage | Magasin dans les endroits frais et secs. Gardez à partir de la lumière forte. |
Application :
1. Cuisson : basse douceur ; prolongez la durée de conservation ; aucune réaction maillard
2. Sucre : basse douceur ; empêchez l'absorption d'humidité
3. Produit de riz : empêchez le vieillissement ; empêchez la soupe de nouilles de la détérioration
4. Confiture et légumes déshydratés
5. Boisson : ajustez la saveur ; faites la hausse de glucose sanguin lentement et fournissez l'énergie durable
6. Cosmétiques : humidité de conserve
Personne à contacter: Donna
Téléphone: +86 15969639330