Ingrédients de nourriture organiques naturels de Trehalose d'édulcorants

Matériel d'expérience :
Trehalose cristallin, riz visqueux, sucre blanc
La recette pour faire les boules de riz visqueuses est comme suit : 125 farines de riz visqueuses de g, 100 ml d'eau potable, sucre blanc de 30 g, et presse
Ajoutez le trehalose dans les différentes proportions :

résumé
(1) par la recherche sur la qualité et le vieillissement des gâteaux de riz visqueux avec différentes additions de trehalose pendant le stockage,
Une quantité appropriée de trehalose exerce un effet significatif sur la qualité des gâteaux de riz visqueux pendant le stockage et peut l'améliorer dans une certaine mesure.
La capacité de retenue d'eau de haute pâte visqueuse de gâteau de riz réduit la dureté, améliore l'élasticité et la récupération, empêche la régression d'amidon, et réduit
Le degré de vieillissement prolonge sa durée de conservation.
(2) la qualité de la pâte visqueuse de gâteau de riz avec le trehalose de 15% supplémentaire était le meilleur au cours de la période de stockage.