Hydratez la catégorie comestible organique naturelle de Trehalose de poudre

Dihydrate/édulcorant/boulangerie de Trehalose/D- (+) - Trehalose

Trehalose est un sucre non-réducteur composé de deux molécules de glucose avec le α, α - 1,1 liens glycosidiques.

Source

Trehalose est largement trouvé dans beaucoup d'animaux, de plantes, et de micro-organismes comestibles en nature, telle que des champignons, des algues, des haricots, la crevette, et des nourritures fermentées par levure. Trehalose exerce un effet protecteur magique sur des organismes vivants et a la réputation du « sucre de la vie ».

Application

1. Boulangerie :

• Gâteau de lune (bourrage)

Hydratant, la douceur douce, réduisent de manière significative le sens doux, anti-vieillissement, de prolonger la durée de conservation de produit.

• Bourrage de dessert (pâte de haricot, etc.)

Basse douceur, douceur améliorée, durée de conservation prolongée, empêcher vieillir, hydratant, et empêcher l'eau de sortir, obtenir un bourrage plus serré.

• Pâtisserie occidentale (pain, gâteau)

La basse douceur, gardent le doux, empêcher le vieillissement d'amidon, bon goût, non-coloration, hydratant et empêcher l'absorption d'humidité, prolongez la durée de conservation, augmenter la stabilité thermique.

• Gâteaux de riz, boulettes de riz collant

Pour empêcher le vieillissement d'amidon, après que le stockage puisse également maintenir le sens de Q.

2. Sucrerie :

La basse douceur, améliorent le goût, couvrent l'odeur, augmentent la résistance thermique, résistance acide, gardent le goût croquant

3.Beverage

• Boisson solide :

Ajustez et équilibrez la saveur, dissimulation ou réduire l'amertume, ajuster et réduire la douceur, rendre l'huile de poudre dispersible, stabilisez les granules, empêcher brunir et améliorer la saveur.

• Boisson de sports

Faites l'augmenter de glucose sanguin lentement après le boire, la crête est également très bas, Keep réduisant le glucose sanguin pendant un plus long temps et fournir l'énergie durable.

4. Fruits de mer et produits aquatiques :

• Produits traités aquatiques (le filet de poissons, a haché des poissons, des croquettes de poisson et leurs produits finis)

Augmentez la tolérance de congélation, protéger la protéine, empêcher la déshydratation et le ramollissement, empêchez l'odeur de poisson, maintenez la flexibilité et le goût frais, empêcher le vieillissement et l'atrophie de tissu, améliorent le goût