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Détails sur le produit:
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Nom de produit: | trehalose | Utilisation: | usine de biscuits de meringue |
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L'autre nom: | Sucre de Trehalose | Fonction 1: | Gardez la couleur blanche fraîche de moi meringue |
Fonction 2: | Prolonge la durée de conservation en protégeant la teneur en lipide et en protéines | Fonction 3: | Augmente la saveur crème |
Fonction 4: | empêchement outre des notes | Paquet: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
Surligner: | gardez la catégorie comestible de trehalose frais,catégorie comestible de 25kg/bag Trehalose |
Trehalose
Trehalose maintient et augmente la qualité originale de nourriture et de boisson, aidant des formulators pour développer les produits qui goûtent et sentent aussi bons qu'ils regardent. Avec des avantages pour la saveur, la texture et la fraîcheur, trehalose fournit une expérience multi-sensorielle. Un ingrédient unique trouvé en nature, trehalose offre la multifonctionnalité à travers un large éventail d'applications, aidant à mettre en évidence le meilleur dans vos produits.
Introduction de société
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Le Ltd a été établi en 2003, qui a placé dans la province de Shandong, la Chine, un bel endroit avec le transport commode. Maintenant attribué avec « l'entreprise nationale de crédit de catégorie de D.C.A. », « l'entreprise de pointe », la « principale entreprise dans l'industrialisation agricole de la province de Shandong », et « l'entreprise pilote innovatrice ».
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Ltd. Est principalement consacré à la production et à la R&D de Trehalose, de sirop de la lactone de delta de Glucono (GDL), de l'acide gluconique, de l'érythritol et du Trehalose avec la technologie de fermentation. La sortie est 10000tons de la lactone GDL, 15000tons le trehalose, de delta de Glucono l'acide 5000tons gluconique chaque année.
Nos produits sont cachers, MUI, OU et VIANDE HALAL certifiés, et nous avons été OIN 22000, ISO14001, ISO9001 avons certifié depuis 2003. Combiné avec des processus de fabrication stricts, l'excellente R&D, et la plate-forme marchande disciplinée, nous avons formé une marque forte sur le marché international qui couvre 120 pays et régions dans le monde.
L'application du trehalose dans l'industrie de biscuits de meringue
La boîte de trehalose utilisée en biscuits de meringue fabriquent, il peut remplacer 30% de sucre pour pour garder la couleur blanche fraîche de la meringue
dans le processe de la fabrication.
Trehalose a plusieurs fonctions dans les biscuits de meringue, il est suivi dans le côté ci-dessous :
saveur de la crème 1.Enhances
Il y a le besoin à noter dans le processe de faire des biscuits de meringue, pls que vous vérifiez au-dessous des informations détaillées :
1.To entièrement dissolvent, ajoutent Trehalose pour se mélanger avant d'ajouter le sucre
Sécurité : Trehalose a une longue histoire d'une utilité humaine. Des études nombreuses ont été entreprises pour soutenir sa sécurité.
Selon le plat, ajoutez simplement comme ingrédient ou dissolvez dans l'eau pour employer. Additionnez simplement 0,5% à 5% en poids. Bien que le trehalose soit techniquement un sucre, une fois utilisé avec d'autres ingrédients le goût doux devient négligeable.
Pour le riz de sushi : ajoutez 1 cuillerée à soupe (10 grammes) de Treha Trehalose à 450 grammes de riz cru.
AVANTAGES : maintient l'humidité pour garder « juste » la fraîcheur préparée.
Applications | Niveau d'utilisation | Avantages | Notes |
Écurie même avec des changements de la température et d'humidité |
Le rapport de Trehalose doit être plus haut que d'autres sucres dans la formulation pour la stabilité |
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Glaçage et lustre |
Remplacez 80% de sucre |
Sèche plus rapidement
Lisse et réalisable |
La préparation du glaçage et du lustre avec la chaleur fonctionne bien |
Fait stable assaisonné glaçage et lustre avec les jus de fruit acides |
Sucre : Des rapports de Trehalose peuvent être ajustés pour atteindre la douceur et l'aspect désirés | ||
Garde la texture moite et pleine d'entrain | Le besoin de mai d'ajuster le temps de cuisson | ||
Gâteau mousseline |
Remplacez 20% de sucre |
Un plus grand rendement
Suspend des bulles d'air en pâte pour la circulation de la chaleur efficace et la structure cellulaire homogène |
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Crème fouettée |
Additionnez 6% contre la crème épaisse ainsi que 6% de sucre |
Augmente rendement de saveur de crème un plus grand Ralentit la migration de l'eau Ajoute le gel/stabilité de dégel |
Pour se dissoudre entièrement, ajoutez Trehalose pour se mélanger avant d'ajouter le sucre
Pour augmenter le gel/stabilité de dégel, l'augmentation Trehalose à 10% et ajuster le contenu entier de sucre en crème plus de 15% |
Crème de crème anglaise |
Remplacez ou ajoutez 40% de sucre pour la douceur désirée |
Fait à texture cohérente et améliore l'effet dans la bouche
Prolonge la durée de conservation en protégeant la teneur en lipide et en protéines Gardez la couleur blanche fraîche de la meringue |
Personne à contacter: Angelwei
Téléphone: +86-13385340181