Catégorie comestible de Trehalose de mi Sweetner d'additif

Trehalose

Trehalose est un disaccharide composé de glucose, différant du sucre diététique connu sous le nom de maltose qui est également composé de deux
molécules de glucose dues aux liens différents. Trehalose est trouvé en grande partie comme composant des champignons dans le régime, avec l'exposition limitée
dans le régime d'humain autrement. Le trehalose de listes des États-Unis Food and Drug Administration comme composé sous la catégorie « généralement de considérer en tant que coffre-fort. »

Trehalose est le premier dans le pays pour produire l'algue dans la large échelle utilisant la technologie de bio-ingénierie la plus avancée et la technologie de production, utilisant un ensemble complet d'équipement construit selon des normes pharmaceutiques internationales, utilisant l'amidon de manioc naturel local sans ingrédients génétiquement modifiés. Le sucre, indicateurs de produit ont atteint la norme internationale des produits semblables. Technologie de production avancée et système de garantie de la qualité complet fournir un prix de haute qualité et raisonnable des produits de trehalose pour les marchés domestiques et extérieurs, permettant des agents biologiques, des cosmétiques, des produits de boulangerie, des produits aquatiques traitant, des produits de riz, des boissons et des bonbons, et agriculture et sylviculture. De diverses industries telles que la plantation sont largement bénéficiées.

cariogenicity 1.Low
Trehalose a été entièrement examiné sous chacun des deux in vivo et le système cariogénique in vitro, ainsi il a sensiblement réduit le potentiel cariogénique.

2. Douceur douce
Trehalose est seulement 45% aussi doux que le sucrose. Il a un profil propre de goût.

3. basse solubilité et excellent cristallin
l'Eau-solubilité du trehalose est aussi haute que le maltose tandis que la cristalinité est excellente, ainsi il est facile de produire la basse sucrerie hygroscopique, le revêtement, la confiserie molle etc.

4. la température de transition en verre élevée
La température de transition en verre du trehalose est 120℃, qui fait l'idéal de trehalose comme protéine protectant et idéalement adapté comme transporteur pour des saveurs séchées au vaporisateur.

Propriétés fonctionnelles de trehalose et de son application en nourriture : (1) la prévention de l'amidon vieillissant (2) la prévention de l'inhibition de la dénaturation de protéine (3) de l'entretien oxydant de l'assaisonnement de la détérioration de lipide (4) (5) de l'écurie de tissu de viande des légumes (6) et frais-gardant l'effet (7) les bonbons au chocolat durables et stables● à source d'énergie l'utilisation du trehalose en bonbons au chocolat peut ajuster la douceur des bonbons, particulièrement à la sucrerie molle contenant des produits à base de fruits et des produits contenant des remplissages de fruit. Trehalose peut également réduire l'humidité dans les produits à plusieurs éléments. Dans les bâtis, l'amélioration dans la douceur du produit par le trehalose ouvrent la possibilité de créer de nouvelles saveurs de chocolat. En raison de son cariogenicity réduit, trehalose peut être employé pour formuler les produits prosthétiques comme édulcorant primaire ou en combination avec d'autres bas édulcorants cariogéniques. Le trehalose de la meilleure qualité peut être employé en combination avec des polyols pour faire le chocolat, et la chaleur absorbée pendant la dissolution réduit au minimum l'effet de refroidissement du polyol.