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Comment faire pour neiger Mooncake de peau

Mooncake de peau de neige de chinois traditionnel avec le remplissage crémeux de crème anglaise

Cours : Dessert

Cuisine : Chinois

Mot-clé : mooncake, peau de neige

Portions : 16 j'emploie un timbre du mooncake 50g et fais environ 16 mooncakes au total hors de la quantité suivante. Emballage CONTRE le rapport remplissant : 2:3 ;

Calories : 129 kcal

Ingrédients

· 1/3 tasse de farine de riz visqueuse pour le revêtement

Remplissage crémeux de crème anglaise

· tbsp 1,5. poudre de crème anglaise

· l'amidon de blé de tasse de 1/2 +2 cuillerées à soupe durcissent la farine

· 100 ml de lait

· 2 cuillerées à soupe du beurre non salé, 30grams

· la tasse de 1/2 a granulé le sucre, 60 grammes

· 2 oeufs, 100g ou 1 grand egg+ un autre emballage de jaune (battu)

· farine de riz visqueuse de 45 g

· version fraisée eau-farine de riz de 35 g

· amidon de blé de 20 g

· sucre de 40 g ou poudre de sucre

· lait de 185 g ou lait de noix de coco non sucré

· huile végétale de 18 g

Instructions

Faites le remplissage crémeux de crème anglaise

1.In un petit pot au-dessus de la chaleur la plus lente, dissolvent le sucre avec du lait.

2.Shift toutes les farines et poudre de crème anglaise rapidement. Remuez pour combiner bien. Ajoutez l'oeuf et le beurre dedans. Maintenez remuer avec force dans le processus entier pour combiner tout et pour éviter l'agglutination. La chaleur jusqu'à ce que le mélange devienne très épais et forment une texture de pâte. Enlevez du feu et continuez à remuer pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il devienne fin et lisse.

3. Transférez, refroidissez et couvrez d'emballage en plastique. Frigorifiez pendant plusieurs heures jusqu'à durcir ainsi vous pouvez former le remplissage facilement.

Faites l'emballage

1. Combinez le puits de lait, de sucre et de pétrole et puis le mélange avec de l'amidon de blé, la farine de riz et la farine de riz visqueuse.

2. Tendez une fois et mis de côté pendant 30 minutes. Couverture avec les emballages en plastique et la vapeur au-dessus du feu élevé pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement transparent. Transférez et remuez avec des autocollants de côtelette avec force pendant plusieurs minutes jusqu'à fin et à lisse. Transfert à un plat et à une couverture avec l'emballage en plastique. Malaxez avec les deux mains pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la surface devienne huileuse. (C'est vraiment important pour avoir un emballage mol de goût, ainsi ne saute pas ceci). Frigorifiez pendant au moins 4 heures avant d'assembler le mooncake de peau de neige.

Faites la farine de revêtement

1.In une casserole de friture, farine de riz visqueuse crue de sauté sur à basse température moyen jusqu'à ce que la farine tourne jaune-clair. Enlevez-la de la chaleur. Mis de côté pour refroidir.

Réunissez

1. Mesurez chaque emballage autour de 20grams et de remplir 30 grammes. Et puis forme d'emballage et de remplissage aux boules.

2. Préparez le timbre de saupoudrage de farine, de remplissage, d'emballage et de mooncake. Bien et puis assemblez le timbre de mooncake la poussière avec de la farine. Secouez la farine supplémentaire et mis de côté.

3. Enveloppez le remplissage avec l'emballage et le joint complètement. Et formez alors à une boule premièrement et suite à un ovale. Placez l'ovale pour emboutir (côté non scellé d'abord), à plat avec le fond avec des doigts ; poussez l'outil de formation pour emboutir les fleurs. Puis demold soigneusement. Si vous trouvez le mooncake est collant sur le timbre, utilisent l'autre main pour aider à séparer.

Notes de recette

Ces mooncakes de peau de neige doivent être stockés dans l'emballage ou le conteneur hermétique séparément ; autrement, la surface se desséchera. Le meilleur temps appréciant est le jour suivant après s'être réuni.

Si vous voulez à congelé leur, ils peuvent être gelés jusqu'à 1 semaine mais à mouvement au secteur de frigorification plusieurs heures avant la portion jusqu'à ce qu'ils soient mous de retour.

Faits de nutrition

Recette de Mooncake-vidéo de peau de neige avec le remplissage de crème anglaise