Poudre pure Trehalose de bas édulcorant sain d'hygroscopicité

Trehalose

Trehalose est un genre de sucre qui préserve la vie. « Trehalose est non seulement utile pour l'industrie alimentaire.
D'autres sucres n'ont pas cette représentation.

Un du fait le plus important sur le trehalose est que le trehalose exogène et endogène exercent le même effet protecteur sur le corps de vie et les molécules biologiques.
Puisque la quantité de trehalose endogène a existé dans la plupart des corps vivants si petits que l'utilisation du trehalose exogène est devenue de plus en plus importante dans les domaines tels que pharmaceutique, nourriture, cosmétiques, agriculture et biotechnologie.

En plus de être réactif protecteur d'excellente activité des médecines de protéine, enzyme, vaccins et d'autres bio-produits, trehalose est le composant important principal de garder l'activité de cellules et l'humidité de cosmétiques.

En outre, le trehalose est un ingrédient de nourriture unique qui peut éviter la dégradation de nourriture et puis garder la saveur fraîche de la nourriture originale.

Ainsi, comme édulcorant, le trehalose est très utilisé dans le processus de nourriture

La spécialité physique du trehalose

1. Douceur douce
Trehalose est seulement 45% aussi doux que le sucrose. Il a un profil propre de goût

2. Stabilité de processus
Trehalose est un sucre non-réducteur et ne participera pas aux réactions de Mallard à des acides aminés ou aux protéines pendant le traitement et le stockage de fabrication même aux températures élevées. Ainsi, le trehalose peut être favorablement employé en nourriture et boisson où le traitement thermique est exigé ou stockage à température élevée.

3. La chaleur parfaite et tolérance acide
Trehalose est très stable à la chaleur et à l'acide pendant le traitement et le stockage, et ne deviendrait pas même passionné coloré et décomposé pour 30min à 100, pH3.0.

4. Basse solubilité et excellent cristallin
l'Eau-solubilité du trehalose est aussi haute que le maltose tandis que la cristalinité est excellente, ainsi il est facile de produire la basse sucrerie hygroscopique, le revêtement, la confiserie molle etc.

5. Basse hygroscopicité
Des nourritures elles-mêmes ne sont pas hygroscopiques, mais leur hygroscopicité peut rapidement augmenter une fois des sucres tels que le sucrose et le maltose est ajouté, et puis la saveur des nourritures et la durée de conservation originales ont changé. Trehalose a un hygriscopicity très bas et reste stable jusqu'à l'hygrométrie de 95%. Ainsi, le trehalose peut être employé en tant que sucrage dans le processus de nourriture.

Application : Trehalose sont très utilisé en nourriture, boisson, pharma, secteur cosmétique

Spécifications en tant que ci-dessous :