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Détails sur le produit:
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Nom de produit: | Dihydrate CAS No de l'additif D (+) - Trehalose. : 6138-23-4 la livraison rapide | Autre nom: | Poudre de Trehalose |
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Capacité de production: | 1500 tonnes par mois | Certification: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
Couleur: | Blanc | Classification :: | Matière première |
Aspect :: | Poudre | Fonction: | Instanding de la partie de sucre |
Surligner: | dihydrate de trehalose de l'additif d,dihydrate cas 6138-23-4 de trehalose de d,Additif de dihydrate de D Trehalose |
description 1.Trehalose
Trehalose est le trehalose de grande pureté (98%) — un basé sur usine, un ISO22000, ISO9001, ISO14001, cacher et Viande halal-certifié, ingrédient de nourriture de non-GMO* avec la capacité naturelle étonnante de prolonger beaucoup d'aspects de fraîcheur.
propriétés 2.Trehalose fonctionnelles
Prévention de régression d'amidon
Prévention de dénaturation de protéine
Prévention de panne d'acide gras
Protégez la structure cellulaire pendant le gel/sec
Amélioration de goût
Prévention du brunissement et de la déformation de fruits et légumes
applications 3.Trehalose
Des articles de boulangerie sont souvent jetés s'ils ne se vendent pas le jour où ils sont faits. TREHALOSE multifonctionnel à la délivrance !
Comme le sucre de table (sucrose), TREHALOSE est un disaccharide (ou « double sucre "). Tous les disaccharides ont de la capacité de maintenir l'humidité et peuvent être employés pour conserver des nourritures, mais parmi des disaccharides, TREHALOSE est le meilleur à maintenir l'humidité. Cela signifie que TREHALOSE est vraiment le meilleur ami du boulanger.
Mais non seulement TREHALOSE︎ aide à maintenir des pâtisseries moites et délicieux, ce sucre multifonctionnel et naturel a une quantité d'autres avantages, y compris ces derniers :
Vous pouvez travailler avec TREHALOSE︎ comme vous avec du sucre de table, mais, parce qu'il est seulement 45% aussi doux que le sucrose, il convient aux recettes douces et savoureuses. Aucun autre ingrédient ne maintient la croustillance des biscuits, le flakiness de la pâte de pâtisserie et la lumière, humidité douce des gâteaux tout en de manière significative prolongeant la fraîcheur globalement.
Applications | Niveau d'utilisation | Avantages | Notes |
Desserts surgelés |
Crème glacée : Remplacez 15 - 40% de sucre Sorbet : Additionnez 5 – 8% |
Effet dans la bouche de lissoir créé par la formation des cristaux de glace plus fins
Augmente des saveurs de crème et de fruit |
Ajustez brix entre 26% et 30% au sorbet |
Confitures/conserves |
Remplacez 20 – 25 % de sucre |
Augmente et égalise le profil de saveur de fruit
Maintient la couleur naturelle des ingrédients |
Ajustez le contenu de sucre pour obtenir la douceur désirée |
Pâte surgelée | Additionnez 2 – 8% |
Protège la levure pendant la congélation
Crée la miette moite et plus molle |
Le résultat est plus reconnaissable en pâtes maigres avec le contenu à faible teneur en sucre |
Personne à contacter: Angelwei
Téléphone: +86-13385340181