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Dihydrate Cas No de l'additif D Trehalose 6138-23-4

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Chine Dezhou Huiyang Biotechnology Co., Ltd certifications
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Dihydrate Cas No de l'additif D Trehalose 6138-23-4

Dihydrate Cas No de l'additif D Trehalose 6138-23-4
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Image Grand :  Dihydrate Cas No de l'additif D Trehalose 6138-23-4

Détails sur le produit:
Lieu d'origine: fabriqué en Chine
Nom de marque: HUIYANG
Certification: ISO22000,ISO14001,ISO9001,HAHAL,KOSHER,MUI
Numéro de modèle: HY-WJ-056
Conditions de paiement et expédition:
Quantité de commande min: 1000 kilogrammes
Prix: USD 1.2/kg---USD1.8/kg
Détails d'emballage: 20KG/BAG, 25KG/BAG
Délai de livraison: 5-10 jours
Conditions de paiement: L/C, T/T, Western Union
Capacité d'approvisionnement: 15000tons par an

Dihydrate Cas No de l'additif D Trehalose 6138-23-4

description de
Nom de produit: Dihydrate CAS No de l'additif D (+) - Trehalose. : 6138-23-4 la livraison rapide Autre nom: Poudre de Trehalose
Capacité de production: 1500 tonnes par mois Certification: HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001
Couleur: Blanc Classification :: Matière première
Aspect :: Poudre Fonction: Instanding de la partie de sucre
Surligner:

dihydrate de trehalose de l'additif d

,

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Additif de dihydrate de D Trehalose

description 1.Trehalose

 

Trehalose est le trehalose de grande pureté (98%) — un basé sur usine, un ISO22000, ISO9001, ISO14001, cacher et Viande halal-certifié, ingrédient de nourriture de non-GMO* avec la capacité naturelle étonnante de prolonger beaucoup d'aspects de fraîcheur.

 

 

propriétés 2.Trehalose fonctionnelles

 

Prévention de régression d'amidon

Prévention de dénaturation de protéine

Prévention de panne d'acide gras

Protégez la structure cellulaire pendant le gel/sec

Amélioration de goût

Prévention du brunissement et de la déformation de fruits et légumes

 

 

applications 3.Trehalose

Trehalose a un large éventail d'applications dans l'industrie alimentaire. Boulangerie, sucrerie, fruits de mer, riz, légume déshydraté, etc.
 
Gâteau de mousseline de soie
Dosage recommandé : Propotion du sucre total 20%-50%
volume 1.Increase
2. Gardez doucement
3. Améliorez le volume de couleur
4.Effect de quantité de substitution de trehalose sur le volume spécifique de gâteau
 
La quantité de trehalose substitution/% Trehalose peut augmenter le volume du gâteau.
l'addition 1.The du trehalose a produit un plus grand volume de liquide d'oeufs pendant la fouettée des oeufs et l'augmentation du volume a augmenté le volume spécifique du gâteau.
2. Il est également possible que le trehalose ait une conservation plus forte de l'eau, préparant l'amidon plus facilement gonfler et atteindre un plus de large volume. volume (mL/g)
Détail    Taux de perte d'eau   Effet de quantité de substitution de trehalose dessus
 
Comme quantité d'augmentations de substitution de trehalose, les pores à l'intérieur du gâteau sont uniformes et la structure devient de plus en plus sensible.

 

 

 

Des articles de boulangerie sont souvent jetés s'ils ne se vendent pas le jour où ils sont faits. TREHALOSE multifonctionnel à la délivrance !

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Comme le sucre de table (sucrose), TREHALOSE est un disaccharide (ou « double sucre "). Tous les disaccharides ont de la capacité de maintenir l'humidité et peuvent être employés pour conserver des nourritures, mais parmi des disaccharides, TREHALOSE est le meilleur à maintenir l'humidité. Cela signifie que TREHALOSE est vraiment le meilleur ami du boulanger.

Mais non seulement TREHALOSE︎ aide à maintenir des pâtisseries moites et délicieux, ce sucre multifonctionnel et naturel a une quantité d'autres avantages, y compris ces derniers :

  • ・ Utilisant TREHALOSE dans le lustre sur les butées toriques levées à la levure davantage que des doubles leur durée de conservation, réduisant des déchets.
  • Le ・ remplaçant approximativement 80% de sucre en glaçage de lustre réduit « pleurer » — même quand des saveurs sont ajoutées.
  • Le ・ TREHALOSE stabilise les bulles d'air en meringue même lorsque des ingrédients à faible teneur en sucre ou à haute teneur en graisses comme le chocolat et le beurre sont employés, ayant pour résultat la légèreté et le volume accru.
  • Le ・ TREHALOSE︎ maintient la forme de la pâte de biscuit et l'état de la pâte lisse de gâteau pendant la préparation, aussi bien que dans les produits finis.
  • Le ・ ajoutant 2% TREHALOSE︎ du poids de détrempe en pâte feuilletée crée à couches épaisses et cohérentes, maintient la croustillance et empêche la grosse séparation.
  • ・ En remplaçant une partie du sucre (sucrose) dans des recettes douces par TREHALOSE︎ vous pouvez augmenter le volume du gâteau fait avec les oeufs fouettés et augmenter le volume et le flakiness des casse-croûte cuits au four.
  • Le ・ pour la crème fouettée véritablement remarquable, emploient le sucre de 6% (sucrose) et 6% TREHALOSE︎ de poids crème pour empêcher la libération d'eau, pour augmenter les notes laiteuses et pour ajouter la stabilité de congélation.

Vous pouvez travailler avec TREHALOSE︎ comme vous avec du sucre de table, mais, parce qu'il est seulement 45% aussi doux que le sucrose, il convient aux recettes douces et savoureuses. Aucun autre ingrédient ne maintient la croustillance des biscuits, le flakiness de la pâte de pâtisserie et la lumière, humidité douce des gâteaux tout en de manière significative prolongeant la fraîcheur globalement.

 

 

Applications Niveau d'utilisation Avantages Notes

 

Desserts surgelés

Crème glacée :

Remplacez 15 - 40% de sucre

Sorbet : Additionnez 5 – 8%

Effet dans la bouche de lissoir créé par la formation des cristaux de glace plus fins

 

Augmente des saveurs de crème et de fruit

Ajustez brix entre 26% et 30% au sorbet

 

Confitures/conserves

Remplacez 20 – 25 % de sucre

Augmente et égalise le profil de saveur de fruit

 

Maintient la couleur naturelle des ingrédients

Ajustez le contenu de sucre pour obtenir la douceur désirée
Pâte surgelée Additionnez 2 – 8%

Protège la levure pendant la congélation

 

Crée la miette moite et plus molle

Le résultat est plus reconnaissable en pâtes maigres avec le contenu à faible teneur en sucre

Coordonnées
Dezhou Huiyang Biotechnology Co., Ltd

Personne à contacter: Angelwei

Téléphone: +86-13385340181

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