poudre de trehalose utilisée dans la pâte et les remplissages pour des nourritures de boulangerie, pâtisserie
Usine de Trehalose
---Capacité de production : 18 000 tonnes/année
Profil de produit
Nom de produit : Trehalose
D'autres noms : Trehalose cristallin, trehalose en cristal
Nom chimique : α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranosyl
CAS No. : 6138-23-4
Formule moléculaire : C12H22O11·2H2O
Poids moléculaire : 342,30
Aspect : Grain ou poudre cristallin blanc
Solubilité : Facilement le soluble dans l'eau, alcool chaud, acide acétique glaciaire, ne peut pas se dissoudre en éther diéthylique, acétone
Douceur : 45% de sucrose
Caractéristiques du produit
Nourritures, industrie de produits de soins de santé
1. basse hygroscopicité, humidité forte tenant la capacité,
2. Empêchez le vieillissement d'amidon, augmentez la capacité antigel et la représentation gelée pour la pâte
3. améliorez le goût et la saveur de bouche pour des nourritures de boulangerie
4. Prolongez la durée de conservation pour des nourritures de boulangerie
5. Conservez le pain et la pâtisserie mous même pour le magasin à long terme
6. Améliorez la texture des nourritures de boulangerie
7. Réduisez la douceur pour des nourritures de boulangerie et les remplissages de nourriture, les font ont un goût frais de douceur
Spécifications de Trehalose
| Nom de produit |
Trehalose |
| Norme |
GB/T23529-2009 |
| Durée de conservation |
24 mois |
| Emballage |
sac 25kg/kraft ou sac 20kg/Kraft |
| |
| Aspect |
Poudre cristalline blanche |
| Formule moléculaire |
C12H22O11·2H2O |
| Pureté/analyse |
≥99.0% |
| Perte sur sec |
≤1.5% |
| Résidu sur l'allumage |
≤0.05% |
| pH |
5,0--7,0 |
| Colorez en solution 30% |
≤0.1 |
| Turbidité dans la solution de 30% |
≤0.05 |
| Rotation optique |
+197°-- +201° |
| Plomb/Pb |
≤0.1mg/kg |
| Arsenical/As |
≤0.5mg/kg |
| Cadmium/Cd |
<1mg/kg |
| Mercury/hectogramme |
<0.1mg/kg |
| Comptage sur plaque total |
≤300 CFU/g |
| Coliforme |
Négatif |
| Moule et levure |
≤100 CFU/g |
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