Détails sur le produit:
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Nom de produit: | trehalose | Aspect: | Aspect |
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Application: | Nourriture Addtive | Nom: | Isolat de protéine d'additifs de santé d'ingrédients de nourriture |
forme: | forme | Durée de conservation: | 30months |
Pureté: | Minute de >99% | ||
Surligner: | dihydrate de Trehalose d'akery,Édulcorants organiques naturels de basse douceur,Catégorie comestible de Trehalose de sucre non réducteur |
Dihydrate/édulcorant/boulangerie de Trehalose/D- (+) - Trehalose
Trehalose est un sucre non-réducteur composé de deux molécules de glucose avec le α, α - 1,1 liens glycosidiques.
Source
Trehalose est largement trouvé dans beaucoup d'animaux, de plantes, et de micro-organismes comestibles en nature, telle que des champignons, des algues, des haricots, la crevette, et des nourritures fermentées par levure. Trehalose exerce un effet protecteur magique sur des organismes vivants et a la réputation du « sucre de la vie ».
Application
1. Boulangerie :
• Gâteau de lune (bourrage)
Hydratant, la douceur douce, réduisent de manière significative le sens doux, anti-vieillissement, de prolonger la durée de conservation de produit.
• Bourrage de dessert (pâte de haricot, etc.)
La basse douceur, douceur améliorée, prolongée durée de conservation, empêchent vieillir, hydratant, et empêchent l'eau de sortir, obtiennent un bourrage plus serré.
• Pâtisserie occidentale (pain, gâteau)
La basse douceur, gardent le doux, empêchent le vieillissement d'amidon, bon goût, non-coloration, hydratant et empêchent l'absorption d'humidité, prolongent la durée de conservation, augmentent la stabilité thermique.
• Gâteaux de riz, boulettes de riz collant
Pour empêcher le vieillissement d'amidon, après que le stockage puisse également maintenir le sens de Q.
2. Sucrerie :
La basse douceur, améliorent le goût, couvrent l'odeur, augmentent la résistance thermique, résistance acide, gardent le goût croquant
3.Beverage
• Boisson solide :
Ajustez et équilibrez la saveur, dissimulation ou réduisez l'amertume, ajustez et réduisez la douceur, faites la poudre huiler dispersible, stabiliser les granules, empêcher brunir et améliorer la saveur.
• Boisson de sports
Préparez le glucose sanguin augmenter lentement après le boire, la crête est également très basse, Keep réduisant le glucose sanguin pendant un plus long temps et fournit l'énergie durable.
4. Fruits de mer et produits aquatiques :
• Produits traités aquatiques (filet de poissons, poissons hachés, croquettes de poisson et leurs produits finis)
Augmentez la tolérance de congélation, protégez la protéine, empêchez la déshydratation et le ramollissement, empêchez l'odeur de poisson, maintenez la flexibilité et le goût frais, empêchez vieillir et l'atrophie de tissu, améliorent le goût
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