Fonctions, applications
l nourritures, industrie de produits de soins de santé
1. La basse hygroscopicité, humidité forte tenant la capacité, empêchent le vieillissement d'amidon, renforcent le potentiel antigel
1) Empêchez l'absorption de l'humidité des nourritures, particulièrement pour la nourriture qui contient de moins d'eau, pourrait stabiliser sa qualité, empêche déformer et devenir collante
Applications : les casse-croûte, céréale, pâtisserie de farine de riz, sucrerie, épices, biscuits, gaufre, solide boit, sucrerie laiteuse, pâte de haricot, fruits de mer secs, poissons secs, varech, etc.
2) Trehalose est stable en substances alimentaires acides, ne décompose pas en glucose et fructose pour augmenter l'absorption de l'humidité du produit
Applications : le bonbon dur, sucrerie molle, sucrerie remplie, gelée, jus boit, des sports boit, etc.
3) Trehalose remplacent le sucrose pour être une décoration extérieure des nourritures, n'absorbent pas l'humidité pour fondre et devenir collant
Applications : pain, biscuits, nourritures de boulangerie, beignet, souffle, tarte, comprimé dragéifié, pudding, etc.
4) La gelée produite avec le trehalose contient beaucoup d'humidité, l'aspect est moite, mais ne pas absorber l'humidité, la saveur de fruit et le parfum exceptionnels, gras non doux
5) Trehalose a la bonne capacité humidité-se tenante. Il ralentit la migration des chaînes moléculaires, réduit le taux vieillissant d'amidon, améliore la représentation de gel de l'amidon
Applications : pain, pain cuit à la vapeur, petit pain bourré cuit à la vapeur, nouille, d'autres nourritures qui contiennent l'amidon
6) Trehalose a la basse hygroscopicité, ne cause pas la réaction maillard, appropriée pour être excipient pour des nourritures de comprimé
Application : pâte feuilletée, comprimé de sucre, comprimé de lait, comprimé végétal, comprimé de fruit, sucrerie de comprimé, etc.
2. La résistance thermique, résistance acide, représentation de congélation améliorée, trehalose est la plus stable du disaccharide naturel
1) Employez le trehalose dans les boissons chaudes, aidez à augmenter la stabilité des boissons, empêchez la turbidité de boisson due à la haute température
2) En boissons acides, le trehalose peut exister stablement, ne pas décomposer et aucune réaction maillard
3) Trehalose peut remplacer le sucrose, réduit le point de congélation de la crème glacée et d'autres produits congelés. Il peut être employé en aliments surgelés et sucrerie surgelée pour produire le nouveau glaçage, et produit une saveur unique et délicieuse
4) Trehalose est stable, mais peut être absorption digestive par le corps, remplace l'itol et les oligosaccharides non digestibles pour empêcher la diarrhée
Application : substances alimentaires acides, boissons acides, boissons chaudes, café, crème glacée, nourritures qui ont besoin de traitement à hautes températures dans la production, d'autres nourritures qui ont besoin de chaleur et de gel, etc.
3. Aucun colorability, trehalose ne cause la réaction maillard
1) Trehalose est un genre de saccharide non-réducteur, ne cause pas la réaction maillard qui causera le brunissement
2) Employez le trehalose en nourritures frites, empêchez la réaction maillard, empêchez les nourritures frites d'être trop foncées, faites les nourritures ne pas absorber l'humidité et ne pas se décolorer
Applications : la pâte feuilletée, comprimé de sucre, comprimé de lait, comprimé végétal, comprimé de fruit, a fait frire des nourritures, des casse-croûte frits, etc.
4. La température de transition en verre élevée, de forte stabilité, empêchent la carie dentaire
1) La température de transition en verre de Trehalose est le ℃ 115
2) Ajoutez le trehalose en nourriture, il peut augmenter la température de transition en verre des nourritures, qui fait la nourriture dans un état plus stable, aide pour conserver la nourriture fraîche, facile pour le stockage
3) Trehalose ne produit pas le glucane insoluble dans la bouche, empêchent l'adhérence du glucane insoluble produite par le sucrose, empêchent la carie dentaire
Applications : sucrerie avec l'abondance du jus, sucrerie de miel, sucrerie de xylitol, sucrerie sans sucrose, sucrerie liquide remplie, sucrerie de casse-croûte, sucrerie molle, gelée, sucrerie de fruit, sucrerie végétale, sucrerie de lait, d'autres sucreries, etc.
5. Empêchez la dénaturation de protéine et l'oxydation de lipide, protègent l'activité biologique
1) Augmentez le taux de survie de micro-organisme, maintenez la stabilité à long terme des bactéries vivantes
Applications : probiotics (butyricum de clostridium, lactobacille, bifidobacterium, actinomycètes, saccharomycetes, etc.), prebiotics, synbiotics, etc.
2) Trehalose peut stabiliser des liposomes, maintiennent l'intégrité de sa structure dans l'état sec, comme une liposome a lyophilisé protectant
3) Trehalose peut protéger l'activité enzymatique dans la basse température et l'environnement à hautes températures, prolongent le temps de conservation
4) Trehalose stabilise la structure de protéine, empêche la dénaturation de protéine pendant le chauffage, gelant, remuant, séchant, ou changeant de pH
Applications : produits laitiers, produits de haricots, produits à base d'oeufs, produits de fruits de mer, produits à base de viande, produits d'enzymes, etc.
5) Trehalose empêche la décomposition oxydante des acides gras insaturés en huiles de table ou nourritures grasses, empêchent la production d'aigre et le goût aigre, prolongent la durée de conservation
6) Non-faisant frire la manipulation des légumes et de la viande, le trempage des légumes et les fruits, le transport de fond des fruits de mer, trehalose maintient l'organisation stable et fraîche
Applications : nourriture soufflée, casse-croûte secs de fruit, casse-croûte végétaux secs, transport de fond des légumes, fruit, fruits de mer, etc.
6. Modifiez ou couvrez le goût, améliorez, enlevez ou accroissez l'odeur spéciale et le goût des nourritures
1) Augmentez l'arome de nourritures, de la saveur de la soupe à fruits de mer et du goût salin
Applications : la confiture de fruit, conserves au vinaigre, a fermenté le haricot, la pâte de piments, etc. vides.
2) Ramollissez-vous et couvrez les mauvaises saveurs, réduisez le goût astringent et amer, acidité de facilité
Applications : le café, chocolat, thé boit, jus boit, bière, etc.
3) Améliorez le goût doux d'autres édulcorants, comme la couverture l'amertume prolongée du stevioside
Applications : édulcorants composés (stevioside, sucrose, aspartame, saccharine, etc.)
4) Enlevez et couvrez la saveur d'unpleasure de nourriture, comme la vitamine B, herbe chinoise, saveur fermentée, saveur rance
Applications : Suppléments de la vitamine B, suppléments d'herbe, nourriture en boîte, etc.
5) Empêchez et couvrez l'odeur de poisson des fruits de mer, lait, produits à base d'oeufs, produits de haricots, et maintenez-les frais, améliorez leur goût
Applications : produits de produit et à base d'oeufs laitiers, produits de haricots, produits de fruits de mer, et transport des fruits de mer, lait, produits à base d'oeufs, produits de haricots
6) Empêchez le goût aigre et aigre de l'huile de table et de la nourriture grasse
7. La source d'énergie durable et stable, ne cause pas le rapid et le changement pointu du sucre de sang et de l'insuline
1) Trehalose est décomposé en glucose à absorber par le corps, et le sucre de sang se lève lentement, les crêtes sont basses, et des baisses lentement
2) Après consommation du trehalose, la sécrétion de l'insuline a pas les crêtes élevées évidentes
l industrie cosmétique
1. Hydratez fortement la capacité, maintiennent des cellules épithéliales de peau moites même dans les environnements extrêmes
1) Dans l'environnement sec, le trehalose forme une membrane protectrice spéciale sur la surface de cellules, bondissent la molécule, fortement l'eau de serrure
2) Trehalose peut remplacer l'eau en cellules épithéliales quand la peau perd l'eau, protègent des cellules épithéliales contre être endommagé, augmentent le taux de survie de cellules
2. Antirayonnement
1) Trehalose augmente la capacité antirayonnement de l'ADN, réduisent la coupure de la chaîne d'ADN
2) Le rayonnement fait décomposer la molécule d'eau en radical libre OH. Trehalose peut enlever les radicaux libres OH, empêchent l'ADN d'être coupée
3. Protégez les substances actives en cosmétiques
1) Trehalose peut protéger les substances actives en cosmétiques, tels que la protéine, les peptides, etc., qui fait l'activité des ingrédients peut être préservé pendant longtemps à la température ambiante
2) Trehalose stabilisent différemment les antioxydants naturels actifs en cosmétiques
4. Empêchez l'odeur corporelle caractéristique des personnes âgées
Quand les personnes deviennent âgées, les acides gras en sébum sont augmentés, qui produit les aldéhydes volatils après la décomposition. Ceci cause l'odeur corporelle caractéristique des personnes âgées. Trehalose a la fonction évidente d'inhibition à ce genre d'odeur corporelle caractéristique
5. Augmentez la capacité de l'absorption de peau aux ingrédients de nutrition
Trehalose a la bonne compatibilité et la stabilité avec la protéine de membrane, peut être employée comme pénétrant de peau en cosmétiques, augmentent la capacité de l'absorption de peau aux ingrédients de nutrition
6. Prolongez la durée de conservation des cosmétiques
Les acides gras et les esters en cosmétiques naturellement décomposeront et produiront les aldéhydes volatils, qui cause à produit de cosmétiques des odeurs et la décoloration indésirables. Trehalose peut efficacement empêcher la rancidité oxydante des acides gras et des esters, que les aides prolongent la durée de conservation des cosmétiques
7. Empêchez la carie dentaire
Trehalose ne produit pas le glucane insoluble dans la bouche, empêche l'adhérence du glucane insoluble produite par le sucrose, empêchent la carie dentaire
Applications : onguent, crème, essence, toner, masque facial, masque de cheveux, shampooing, maquillage de base, conditionneur pour cheveux, laque, détergent facial, crème de main, rouge à lèvres, pâte dentifrice, collutoire, aromatique oral, etc.
Trehalose a formulé avec de l'acide hyaluronique est très utilisé dans des cosmétiques d'anti-ride, des cosmétiques de protection solaire, le masque facial, la protection d'oeil, etc., et la fonction est vraiment bonne.
Trehalose a la bonnes compatibilité, solubilité et stabilité, qui peuvent être ajoutées dans le système d'émulsion directement, ne pas être affectées par la température et le pH, et a également la bonne compatibilité avec d'autres substances actives.
l industrie d'agriculture
Augmentez la capacité d'anti-adversité des graines d'usine, prolongez la période fleurissante de la fleur fraîche
1) Employez le trehalose pour manipuler la graine d'usine, qui peut améliorer leur anti-adversité, et augmentez le taux de germination de graine sous la basse température, le haut sel et l'environnement élevé de perméation
2) Employez la solution de trehalose pour imbiber la fleur fraîche, qui peut prolonger la période fleurissante de la fleur fraîche, et apportez la valeur plus marchande aux affaires d'horticulture
l alimentation des animaux
1. Trehalose forme un film protecteur vitreux pendant le séchage bactérien, qui peut effectivement protéger des cellules contre des dommages
Applications : Trehalose est très utilisé en tant que lyophilisation protectant, qui peut améliorer le taux de survie de plantarum de lactobacille pour l'alimentation d'ensilage
2. Trehalose est très utilisé comme enzyme protectant, qui peut effectivement améliorer la stabilité thermique de l'enzyme de phytase en matériaux d'alimentation et améliore le taux de rétention d'activité enzymatique d'enzyme de phytase
3. Trehalose peut effectivement favoriser la croissance et la reproduction de l'enterus et du bifidobacterium de lactobacille chez les animaux (tels que la volaille, le bétail, les poissons, la crevette, le crabe, les animaux familiers, etc.), optimiser la composition des micro-organismes intestinaux, améliorer la capacité de digestion des animaux, pour favoriser effectivement la croissance animale, gain de poids quotidien d'augmentation, ramener l'alimentation au rapport de viande et au taux de mortalité, améliorer la qualité de viande et augmenter la teneur en protéines dans le muscle.
Applications : 0,1% trehalose supplémentaires à l'alimentation de grilleur peuvent de manière significative améliorer la qualité de viande de grilleur et réaliser le meilleur effet
4. Trehalose peut effectivement réduire le contenu de NH3-H (azote d'ammoniaque) en résidus aquatiques, réduit la pollution de l'eau, n'affecte pas la croissance et la reproduction des produits aquatiques (poissons, crevette, crabe, etc.)
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