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Détails sur le produit:
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Nom de produit: | trehalose | Utilisation: | produit de sucrerie |
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L'autre nom: | Catégorie comestible de Trehalose | Fonction 1: | Augmente la couleur naturelle des ingrédients frais |
Fonction 2: | Stabilité accrue due à la réduction de « viscosité » | Fonction 3: | Augmente des saveurs des ingrédients frais (les saveurs de fruit) |
Fonction 4: | Protège des lipides en chocolat avec la haute matière grasse du lait | Paquet: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
Surligner: | édulcorant de trehalose de catégorie comestible,édulcorant de trehalose pour le produit de sucreries |
Trehalose
Trehalose maintient et augmente la qualité originale de nourriture et de boisson, aidant des formulators pour développer les produits qui goûtent et sentent aussi bons qu'ils regardent. Avec des avantages pour la saveur, la texture et la fraîcheur, trehalose fournit une expérience multi-sensorielle. Un ingrédient unique trouvé en nature, trehalose offre la multifonctionnalité à travers un large éventail d'applications, aidant à mettre en évidence le meilleur dans vos produits.
Introduction de société
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Le Ltd a été établi en 2003, qui a placé dans la province de Shandong, la Chine, un bel endroit avec le transport commode. Maintenant attribué avec « l'entreprise nationale de crédit de catégorie de D.C.A. », « l'entreprise de pointe », la « principale entreprise dans l'industrialisation agricole de la province de Shandong », et « l'entreprise pilote innovatrice ».
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Ltd. Est principalement consacré à la production et à la R&D de Trehalose, de sirop de la lactone de delta de Glucono (GDL), de l'acide gluconique, de l'érythritol et du Trehalose avec la technologie de fermentation. La sortie est 10000tons de la lactone GDL, 15000tons le trehalose, de delta de Glucono l'acide 5000tons gluconique chaque année.
Nos produits sont cachers, MUI, OU et VIANDE HALAL certifiés, et nous avons été OIN 22000, ISO14001, ISO9001 avons certifié depuis 2003. Combiné avec des processus de fabrication stricts, l'excellente R&D, et la plate-forme marchande disciplinée, nous avons formé une marque forte sur le marché international qui couvre 120 pays et régions dans le monde.
L'application du trehalose dans l'industrie de sucrerie
La boîte de trehalose utilisée dans l'usine de sucrerie, les produits de sucrerie a beaucoup de sortes, trehalose peut remplacer 30% de sucre pour la sucrerie molle de sortes de caramel. Trehalose peut également remplacer 20% de sucre pour des sortes de nougat. Trehalose peut également remplacer 67% de sucre pour l'enrobage de sucrerie sur des écrous.
Trehalose a plusieurs fonctions dans le produit de sucrerie, il est suivi dans le côté ci-dessous :
Il y a le besoin à noter dans le processe de faire des biscuits de meringue, quand le trehalose a employé avec du sucre, pour augmenter la stabilité, Trehalose devrait être plus de 70% du contenu entier de sucre et peut être appliqué aux écrous crus.
Sécurité : Trehalose a une longue histoire d'une utilité humaine. Des études nombreuses ont été entreprises pour soutenir sa sécurité.
Selon le plat, ajoutez simplement comme ingrédient ou dissolvez dans l'eau pour employer. Additionnez simplement 0,5% à 5% en poids. Bien que le trehalose soit techniquement un sucre, une fois utilisé avec d'autres ingrédients le goût doux devient négligeable.
Pour le riz de sushi : ajoutez 1 cuillerée à soupe (10 grammes) de Treha Trehalose à 450 grammes de riz cru.
AVANTAGES : maintient l'humidité pour garder « juste » la fraîcheur préparée.
Applications | Niveau d'utilisation | Avantages | Notes |
Chocolat |
Truffe : Remplacez 50% de sucre
Ganache : Remplacez 20% de sucre |
Empêche le rétrécissement en maintenant l'humidité Améliore le formability et le caractère réalisable
Réduit des odeurs non désirées de cacao passionné Protège des lipides en chocolat avec la haute matière grasse du lait |
Une fois utilisée avec du sucre, la viscosité peut avoir besoin d'une certaine surveillance due à la propriété de cristallisation de Trehalose |
Sucreries et sucrerie Revêtement |
Pour le caramel mou : Remplacez 30% de sucre
Pour le nougat : Remplacez 20% de sucre
Pour le revêtement de sucrerie sur des écrous : Remplacez 67% de sucre |
Augmente des saveurs des ingrédients frais (les saveurs de fruit) Augmente la couleur naturelle des ingrédients frais
Stabilité accrue due à la réduction de « viscosité »
Revêtement clair et brillant dû à la propriété non-caramélisante Aides réduire brûler pendant le casserole-revêtement avec du sucre |
Pour augmenter la stabilité, Trehalose devrait être plus de 70% du contenu entier de sucre
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Personne à contacter: Angelwei
Téléphone: +86-13385340181