Détails sur le produit:
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Nom de produit: | D+Trehalose | Utilisation: | produit croustillant de sucrerie |
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L'autre nom: | Poudre de Trehalose | Fonction 1: | Pour empêcher l'absorption d'humidité |
Fonction 2: | Couvrez une odeur particulière | Certification: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO 22001 |
Fonction 3: | Améliorez la résistance thermique | ||
Surligner: | empêchez la poudre de Trehalose d'absorption d'humidité,poudre de trehalose pour la sucrerie croustillante,poudre de trehalose de d |
Trehalose
Description
Trehalose est disaccharide d'irréductibilité constitué par deux molécules de glucose jointes avec le α, α-1, les clés 1. C'est un genre d'hydrate de carbone naturel sûr et fiable, est avec la représentation exceptionnelle pour la viabilité de cellules et l'activité de maintien de biomacromolecule, et a un honneur de « sucre de la vie » à la communauté scientifique. La douceur est seulement 45% de sucre granulé, le goût doux est modérée.
Propriétés · Empêchement du vieillissement de l'amidon · Empêchement de la dénaturation de protéine · Retenez la rancidité de la graisse · Saveur et odeur correctes · Maintenez l'effet de fraîcheur · Activité stable de GAZON · Basse carie · Réaction douce de sucre de sang et d'insuline · Libération d'énergie |
L'application du trehalose dans l'industrie croustillante de produit de sucrerie
La boîte de trehalose utilisée dans l'usine croustillante de produit de sucrerie, les produits croustillants de sucrerie a beaucoup de sortes, trehalose peut ajouter le propotion du sucre total 1% - 6%.
Trehalose a plusieurs fonctions dans le produit croustillant de sucrerie, il est suivi dans le côté ci-dessous :
Comment faire easilly la sucrerie croustillante
Ces festins salé-doux colorés sont une vraie foule-pleaser. Et qui croire que sucrerie croustillante fruitée de Tutti il est si facile faire ? ! C'est une sucrerie colorée qui ajoute une saveur fruitée supplémentaire à votre routine faite maison de sucrerie !
Applications | Niveau d'utilisation | Avantages | Notes |
Chocolat |
Truffe : Remplacez 50% de sucre Ganache : Remplacez 20% de sucre |
Empêche le rétrécissement en maintenant l'humidité Améliore le formability et le caractère réalisable Réduit des odeurs non désirées de cacao passionné Protège des lipides en chocolat avec la haute matière grasse du lait |
Une fois utilisée avec du sucre, la viscosité peut avoir besoin d'une certaine surveillance due à la propriété de cristallisation de Trehalose |
Personne à contacter: Angelwei
Téléphone: +86-13385340181