Poudre de Trehalose de sucre non réducteur

Description :

Trehalose est un sucre non-réducteur se composant de deux molécules de glucose et est un du sucre le plus stable au monde.

Pendant la recherche de la déshydratation des cellules d'usine, les scientifiques ont constaté que le trehalose peut effectivement empêcher les membranes cellulaires, la protéine, et d'autres molécules des dommages sur le séchage et garder le caractère biologique naturel après réhydration des usines sèches.

Propriétés

1. Bas cariogenicity

Trehalose a été entièrement examiné sous chacun des deux in vivo et le système cariogénique in vitro, ainsi il a sensiblement réduit le potentiel cariogénique.

2. douceur douce

Trehalose est seulement 45% aussi doux que le sucrose. Il a un profil propre de goût

3. Basse solubilité et excellent cristallin

l'Eau-solubilité du trehalose est aussi haute que le maltose tandis que la cristalinité est excellente, ainsi il est facile de produire la basse sucrerie hygroscopique, le revêtement, la confiserie molle, etc.

4. La température de transition en verre élevée

La température de transition en verre du trehalose est 120℃, qui fait l'idéal de trehalose car une protéine protectant et idéalement adaptée comme transporteur pour des saveurs séchées au vaporisateur.

Spécifications :

Application :

Trehalose est très utilisé en nourriture (telle que le chocolat, la sucrerie, les produits de cuisson, et les aliments surgelés), boissons, pharma, secteur cosmétique