Description de produit
Introduction de Trehalose
---Capacité de production : 18 000 tonnes/année
Caractéristiques du produit
Comme excellent ingrédient de nourriture, il peut être mangé directement ou employé comme ingrédient de nourriture. En même temps, en raison des caractéristiques non-réductrices de sucre de ses molécules spéciales de disaccharide, il peut former un film protecteur spécial sur la surface de cellules dans des conditions dures telles que la haute température, la haute température, et la sécheresse, qui peut effectivement protéger la structure des biomolécules contre être détruite, ainsi elle peut être très utilisée. Utilisé dans diverses industries telles que la nourriture, les cosmétiques, la médecine et les soins de santé, et l'agriculture.
Avec ses effets uniques (empêcher le vieillissement d'amidon, empêcher la dénaturation de protéine, empêcher l'oxydation de lipide, etc.), comme excellent ingrédient de nourriture, le trehalose peut être mangé directement ou employé comme ingrédient de nourriture.
Trehalose est mélangé à la plupart des autres édulcorants et peut être employé dans les sucreries, les boissons de jus, et les produits de fines herbes pour ajuster la douceur du produit, pour maintenir vraiment la saveur originale du produit.
Trehalose peut être employé comme couche externe de la sucrerie pour former une couche protectrice non-hygroscopique stable. En raison de sa nature stable, trehalose peut être effectué sous la haute température à long terme sans s'inquiéter du changement d'hydrolyse et de couleur et n'affecte pas la qualité du produit.
Trehalose a d'excellentes propriétés comme enrobage de sucre. Les propriétés de dissolution uniques du trehalose les font rouler pour former une couche protectrice. Cette couche de couvert est extrêmement stable et forte, améliorant de ce fait la couche blanche constituée par la plupart des autres édulcorants.
- Utilisé pour des bonbons au chocolat
L'utilisation du trehalose en bonbons au chocolat peut ajuster la douceur des sucreries, qui est particulièrement salutaire pour les sucreries molles contenant des laitages et les produits contenant des remplissages de fruit. Trehalose peut également réduire l'eau libre dans le produit. Dans le produit, le trehalose peut affecter le produit que l'amélioration de la douceur ouvrent des possibilités pour les chocolats qui sont souvent donnés de nouvelles saveurs.
Application en d'autres nourritures
| application |
Ajoutez la référence |
Effet technique |
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Pâtisseries
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2% de la farine |
Gardez l'humidité, prolongez la durée de conservation, réduisez la douceur et empêcher l'absorption d'humidité |
| Desserts surgelés |
13%-18% |
Gardez l'écurie d'organisation |
| Casse-croûte dragéifiés |
2%-12.5% |
Gardez l'écurie d'organisation, augmentez le goût |
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sucrerie
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5%-40% de tout le produit
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Gardez l'humidité, réduisez la douceur, empêcher l'absorption d'humidité, améliorer la structure de tissu et le goût |
| Produits de gelée et de gel |
30%-40% |
Stabilisez le gel, empêchez l'absorption d'humidité et empêcher le brunissement
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Bourrage
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25%-50% |
Améliorez la douceur, prolongez la durée de conservation, empêcher vieillir et maintenir frais
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| Aliments surgelés déshydratés |
0,4% du produit ou 50% du sucre total
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Améliorez le goût, amertume de couverture, ajustez le goût, couleur stable
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| Boisson |
1%-10% |
Réduisez la douceur et empêchez la décoloration
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condiment |
1%-30% |
Améliorez la fraîcheur de goût et d'augmentation
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Produits à base de viande/poisson-oeuf |
2%-10% |
Gardez l'humidité, protégez la protéine, protégez le tissu de nourriture, couvrez une mauvaise odeur |
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Produit de riz ou de nouille
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1%-5% |
Empêchez vieillir et améliorez le goût |
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