Conservez l'édulcorant cristallin soluble dans l'eau frais de Trehalose pour la viande

Pureté Trehalose de marque de Huiyang grande utilisé en viande fraîche pour maintenir frais et maintenir juteux

Introduction de Trehalose

Description

Trehalose est disaccharide d'irréductibilité constitué par deux molécules de glucose jointes avec le α, α-1, les clés 1. C'est un genre d'hydrate de carbone naturel sûr et fiable, est avec la représentation exceptionnelle pour la viabilité de cellules et l'activité de maintien de biomacromolecule, et a un honneur de « sucre de la vie » à la communauté scientifique. La douceur est seulement 45% de sucre granulé, le goût doux est modérée.

---Capacité de production : 18 000 tonnes/année

Profil de produit

Nom de produit : Trehalose

D'autres noms : Trehalose cristallin, trehalose en cristal

Nom chimique : α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranosyl

CAS No. : 6138-23-4

Formule moléculaire : C12H22O11·2H2O

Poids moléculaire : 342,30

Aspect : Grain ou poudre cristallin blanc

Solubilité : Facilement le soluble dans l'eau, alcool chaud, acide acétique glaciaire, ne peut pas se dissoudre en éther diéthylique, acétone

Douceur : 45% de sucrose

Fonctions en viande fraîche

1. Protégez la protéine et le lipide en viande, maintient l'organisation stable et fraîche

2. Empêchez l'odeur de poissons et toute autre mauvaise odeur pour la viande fraîche

3. Maintenez la viande fraîche même dans le stockage et le transport de long temps

4. Maintenez la viande juteuse après froozing et dégel, améliorez l'effet dans la bouche et le goût pour fozen la viande

Comment les technologues de nourriture peuvent-ils accomplir le désir des consommateurs pour la fraîcheur juste-faite ?

Trehalose maintient et augmente la qualité originale de nourriture et de boisson, aidant des formulators pour développer les produits qui goûtent et sentent aussi bons qu'ils regardent. Avec des avantages pour la saveur, la texture et la fraîcheur, trehalose fournit une expérience multi-sensorielle. Un ingrédient unique trouvé en nature, trehalose offre la multifonctionnalité à travers un large éventail d'applications, aidant à mettre en évidence le meilleur dans vos produits.

Applications

Trehalose est un disaccharide multifonctionnel avec les avantages uniques pour la fraîcheur, la texture, et la saveur/arome en nourriture et boissons. Trehalose est naturel en beaucoup de nourritures communes, telles que les champignons, la levure du boulanger et le miel. Comme ingrédient, Trehalose a les avantages uniques à travers un large éventail d'applications, y compris la boulangerie, le casse-croûte, la confection, la viande et les fruits de mer, les fruits et légumes traitant, et les boissons.

Avantages de fraîcheur :

• Humidité de gestion en nourriture (stabilité y compris de lustre de beignet et stabilité des remplissages)
• Stabilité gel-dégel (moins de dommages gel-dégel)
• Conservation de couleur (particulièrement pour les fruits et légumes traités)

Avantages de texture :

• Crispiness unique (casse-croûte cuits au four, frits et expulsés)
• Crémosité douce (crèmes anglaises et desserts surgelés)
• Durée de conservation prolongée (stabilité de texture des casse-croûte et des pâtisseries)

Avantages de saveur :

• Masquage de mauvais goût (-notes des édulcorants, les acides aminés, et les vitamines et les minerais)
• Intensité augmentée (saveurs et plus d'agrume)

Masque les odeurs (aromes négatifs des fruits de mer et les vitamines et les minerais)

Applications

Frais et congelé : poulet, boeuf, mouton, porc, poissons, crevette, etc.

Spécifications de Trehalose

Certificat

Introduction de société

Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Le Ltd est situé dans la province de Shandong, qui est la plus grande usine du trehalose en Chine, avec un résultat annuel de 18 000 tonnes de trehalose par an. Huiyang a coopéré et s'est développé avec l'académie des sciences chinoise, université de technologie de Qilu. La sortie de production est la Chine la plus grande, et de qualité le rang premier également, la pureté est le plus haut au monde. À l'aide de la méthode d'enzymes, cette méthode de production est attribuée avec beaucoup de brevets. Le projet de Glucono-Delta-lactone est la chaîne de production entièrement incluse, qui a conçu indépendamment par notre société. La sortie annuelle est de 10000 tonnes par an, qui est le plus grand producteur.

Propriétés · Empêchement du vieillissement de l'amidon · Empêchement de la dénaturation de protéine · Retenez la rancidité de la graisse · Saveur et odeur correctes · Maintenez l'effet de fraîcheur · Activité stable de GAZON · Basse carie · Réaction douce de sucre de sang et d'insuline · Libération d'énergie