Trehalose
Trehalose est un sucre naturel avec la fonctionnalité semblable au sucrose mais avec plus grand
Stabilité et moins de douceur. Les promoteurs de produit peuvent l'employer pour améliorer les produits existants ou pour créer les produits nouveaux innovateurs. Trehalose est un disaccharide non-réducteur se composant de deux molécules de glucose a lié le α, le α – 1,1. Il a l'excellente stabilité de processus et de produit fini. Trehalose est un sucre multifonctionnel. Sa douceur douce (sucrose de 45%), basse cancérogénicité, basse hygroscopicité, dépression geler point élevée, température de transition en verre élevée et propriétés de protection de protéine sont tout l'immense avantage aux technologues de nourriture. Trehalose est entièrement calorique, n'a aucun effet laxatif et après que l'ingestion soit décomposée dans le corps au glucose. Il a un index glycémique modéré avec la réponse emic de basse insuline.
Introduction de société
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Le Ltd a placé dans la province de Shandong, Chine, un bel endroit avec le transport commode. Maintenant attribué avec « l'entreprise nationale de crédit de catégorie de D.C.A. », « l'entreprise de pointe », la « principale entreprise dans l'industrialisation agricole de la province de Shandong », et « l'entreprise pilote innovatrice ».
Nos produits sont cachers, MUI, OU et VIANDE HALAL certifiés, et nous avons été OIN 22000, ISO14001, ISO9001 avons certifié depuis 2003. Combiné avec des processus de fabrication stricts, l'excellente R&D, et la plate-forme marchande disciplinée, nous avons formé une marque forte sur le marché international qui couvre 120 pays et régions dans le monde.
L'application du trehalose
Le gâteau mousseline peut employer le produit de trehalose et remplacer 20% de sucre, il peut faire le gâteau mousseline garde la texture moite et pleine d'entrain et le plus grand rendement et suspend des bulles d'air en pâte pour la circulation de la chaleur efficace et structure cellulaire homogène, il peut devoir ajuster le temps de cuisson.
Vous veuillez vérifier comparez à l'essai dans notre laboratoire au trehalose et sans trehalose.
Sécurité : Trehalose a une longue histoire d'une utilité humaine. Des études nombreuses ont été entreprises pour soutenir sa sécurité.
Source
Trehalose est largement trouvé dans beaucoup d'animaux, de plantes et de micro-organismes comestibles en nature,
comme des champignons, les algues, les haricots, la crevette et la levure ont fermenté des nourritures.
Trehalose exerce un effet protecteur magique sur des organismes vivants et a la réputation
du « sucre de la vie ».
L'essai dans notre laboratoire de produit de trehalose
Selon le plat, ajoutez simplement comme ingrédient ou dissolvez dans l'eau pour employer. Additionnez simplement 0,5% à 5% en poids. Bien que le trehalose soit techniquement un sucre, une fois utilisé avec d'autres ingrédients le goût doux devient négligeable.
Pour le riz de sushi : ajoutez 1 cuillerée à soupe (10 grammes) de Treha Trehalose à 450 grammes de riz cru.
AVANTAGES : maintient l'humidité pour garder « juste » la fraîcheur préparée.
Certification de poudre de trehalose
La livraison du trehalose
Les applications de trehalose dans le diagramme en tant que ci-dessous :
| Applications |
Niveau d'utilisation |
Avantages |
Notes |
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Glaçage et lustre
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Remplacez 80% de sucre |
Écurie même avec des changements de la température et d'humidité |
Le rapport de Trehalose doit être plus haut
que d'autres sucres dans la formulation pour la stabilité
La préparation du glaçage et du lustre avec la chaleur fonctionne bien
Sucre : Des rapports de Trehalose peuvent être ajustés pour atteindre la douceur et l'aspect désirés |
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Sèche plus rapidement
Lisse et réalisable
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Fait stable assaisonné
glaçage et lustre avec les jus de fruit acides
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Gâteau mousseline
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Remplacez 20% de sucre
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Garde la texture moite et pleine d'entrain
Un plus grand rendement
Suspend des bulles d'air en pâte pour la circulation de la chaleur efficace et la structure cellulaire homogène
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Le besoin de mai d'ajuster le temps de cuisson |
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