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Détails sur le produit:
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Nom de produit: | trehalose | Utilisation: | confitures et conserves |
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L'autre nom: | Poudre de Trehalose | Fonction 1: | Augmente et égalise le profil de saveur de fruit |
Fonction 2: | Maintient la couleur naturelle des ingrédients | Paquet: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
marque: | Huiyang | Certification: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
Surligner: | Poudre d'édulcorant de Trehalose,édulcorant de 20kg/bag Trehalose |
Trehalose
Trehalose maintient et augmente la qualité originale de nourriture et de boisson, aidant des formulators pour développer les produits qui goûtent et sentent aussi bons qu'ils regardent. Avec des avantages pour la saveur, la texture et la fraîcheur, trehalose fournit une expérience multi-sensorielle. Un ingrédient unique trouvé en nature, trehalose offre la multifonctionnalité à travers un large éventail d'applications, aidant à mettre en évidence le meilleur dans vos produits.
Introduction de société
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Le Ltd a été établi en 2003, qui a placé dans la province de Shandong, la Chine, un bel endroit avec le transport commode. Maintenant attribué avec « l'entreprise nationale de crédit de catégorie de D.C.A. », « l'entreprise de pointe », la « principale entreprise dans l'industrialisation agricole de la province de Shandong », et « l'entreprise pilote innovatrice ».
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Ltd. Est principalement consacré à la production et à la R&D de Trehalose, de sirop de la lactone de delta de Glucono (GDL), de l'acide gluconique, de l'érythritol et du Trehalose avec la technologie de fermentation. La sortie est 10000tons de la lactone GDL, 15000tons le trehalose, de delta de Glucono l'acide 5000tons gluconique chaque année.
Nos produits sont cachers, MUI, OU et VIANDE HALAL certifiés, et nous avons été OIN 22000, ISO14001, ISO9001 avons certifié depuis 2003. Combiné avec des processus de fabrication stricts, l'excellente R&D, et la plate-forme marchande disciplinée, nous avons formé une marque forte sur le marché international qui couvre 120 pays et régions dans le monde.
L'application du trehalose dans l'industrie de desserts surgelés
La boîte de trehalose utilisée dans les confitures ou l'usine de conserves, les confitures ou les conserves que les produits a beaucoup de sortes, trehalose peuvent remplacer 20 – 25 % de sucre
Trehalose a plusieurs fonctions dans les confitures ou produit de conserves, il est suivi dans le côté ci-dessous :
Il y a le besoin à noter dans le processe de faire des biscuits de desserts surgelés, trehalose doit ajuster le contenu de sucre pour obtenir la douceur désirée
Sécurité : Trehalose a une longue histoire d'une utilité humaine. Des études nombreuses ont été entreprises pour soutenir sa sécurité.
Selon le plat, ajoutez simplement comme ingrédient ou dissolvez dans l'eau pour employer. Additionnez simplement 0,5% à 5% en poids. Bien que le trehalose soit techniquement un sucre, une fois utilisé avec d'autres ingrédients le goût doux devient négligeable.
Pour le riz de sushi : ajoutez 1 cuillerée à soupe (10 grammes) de Treha Trehalose à 450 grammes de riz cru.
AVANTAGES : maintient l'humidité pour garder « juste » la fraîcheur préparée.
Applications | Niveau d'utilisation | Avantages | Notes |
Chocolat |
Truffe : Remplacez 50% de sucre
Ganache : Remplacez 20% de sucre |
Empêche le rétrécissement en maintenant l'humidité Améliore le formability et le caractère réalisable
Réduit des odeurs non désirées de cacao passionné Protège des lipides en chocolat avec la haute matière grasse du lait |
Une fois utilisée avec du sucre, la viscosité peut avoir besoin d'une certaine surveillance due à la propriété de cristallisation de Trehalose |
Sucreries et sucrerie Revêtement |
Pour le caramel mou : Remplacez 30% de sucre
Pour le nougat : Remplacez 20% de sucre
Pour le revêtement de sucrerie sur des écrous : Remplacez 67% de sucre |
Augmente des saveurs des ingrédients frais (les saveurs de fruit) Augmente la couleur naturelle des ingrédients frais
Stabilité accrue due à la réduction de « viscosité »
Revêtement clair et brillant dû à la propriété non-caramélisante Aides réduire brûler pendant le casserole-revêtement avec du sucre |
Pour augmenter la stabilité, Trehalose devrait être plus de 70% du contenu entier de sucre
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Desserts surgelés |
Crème glacée : Remplacez 15 - 40% de sucre Sorbet : Additionnez 5 – 8% |
Effet dans la bouche de lissoir créé par la formation des cristaux de glace plus fins
Augmente des saveurs de crème et de fruit |
Ajustez brix entre 26% et 30% au sorbet |
Confitures/conserves |
Remplacez 20 – 25 % de sucre |
Augmente et égalise le profil de saveur de fruit
Maintient la couleur naturelle des ingrédients |
Ajustez le contenu de sucre pour obtenir la douceur désirée |
Personne à contacter: Angelwei
Téléphone: +86-13385340181